Ellen´s Fischsuppe

 Zutaten:

2 - 3 EL Piri Piri Öl

8 reife Tomaten kleingeschnitten

250 g Scampis

350 g Lachs in kleine Stücke geschnitten

200 g Muschelfleisch

1 Bund Lauchzwiebeln kleingeschnitten

1 Stange Lauch kleingeschnitten

1 Zwiebel grob geschnitten

 2 EL Scampigewürzmischung

1 EL Mama Mariellea Gewürzmischung

1000 ml Brühe

200 ml Weißwein

50 g Tomatenmark

2 Karotten kleingeschnitten

 

 Zubereitung:

 

Die Zwiebeln, Lauch, Lauchzwiebeln, Karotten mit Piri-Piri Öl anbraten. Tomatenmark hinzugeben und die Scampis hinzugeben. Mit den Gewürzmischungen würzen und weiter anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, den restlichen Fisch hinzugeben. Dann die Tomaten und die Brühe hinzugeben und auf kleiner Hitze einkochen lassen. Das Geschmack mit Salz würzen und mit Baguette genießen. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.