Limoncellocreme mit Amarenakirschen

 Zutaten:

120 g Puderzucker

1 Vanilleschote

20 g Rosmarin (abgezupft)

6 Blatt Gelatine

 200 ml Limoncello

1 Eigelb

3 EL Zitronensaft

250 ml Sahne

200 g Sahnejoghurt

Amarenakirschen

 

 Zubereitung:

 

Zucker, Vanillemark (von der aufgeschnittenen Vanilleschote) ganze Schote, Rosmarin und Limoncello in einen Topf geben und bei niedriger Stufe köcheln lassen. Den entstandenen Sirup durch ein Sieb geben. Gelatine vorschriftsmäßig einweichen. Eigelb, Puderzucker und Zitronensaft hinzugeben und schaumig schlagen. Anschließend die Gelatine ausdrücken und zu der Creme geben und unterrühren. Sahne steif schlagen. Erst den Joghurt und dann die steifgeschlagende Sahne unter die gelierende Creme geben. In Förmchen abfüllen und dann mindestens 4 h im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Amarenakirschen genießen.