Riesenscampi in Weißwein

 Zutaten:

8 Riesenscampi (geschält oder natur, wie man es lieber mag)

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

1 EL Zitronenbutter

1 Zwiebel klein geschnitten

2 Knobizehen fein gewürfelt

4 Tomaten in kleine Würfel geschnitten

2 EL Tomatenmark

2 Karotten klein geschnitten

1 Stange Lauch in feine Ringe geschnitten

100 ml Weißwein

1 TL Harissa Gewürz

1 EL Chakalaka Gewürz

 Zubereitung:

Mit dem Öl und der Butter die Zwiebel und den Knobi anbraten, die Tomaten, Karotten, Lauch, Tomatenmark hinzugeben, kurz wenden und dann die Scampis hinzugeben. Alles zusammen etwas braten, bis die Scampis schön rosa werden. Die Gewürze hinzugeben und nochmals wenden. Mit dem Weißwein ablöschen, etwas köcheln lassen und genießen. Dazu schmeckt hervorragend Reis oder frisch gebackenes Baguette.

Zwiebelfleisch

 Zutaten:

2 Zwiebeln grob geschnitten

6 Schweineschnitzel in Streifen geschnitten

2 EL Provencesalz

4 EL BBQ Chili

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

2 EL Kräuter Butter Gewürz

100 ml Weißwein 

200 ml Sahne

 Zubereitung:

 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Dann luftdicht in Folie verschweißen. Wer das nicht kann in eine luftdicht abgeschlossene Schüssel geben und 1-2 Tage ziehen lassen. Durch den ausdringenden Fleischsaft wird das Fleisch regelrecht mariniert. Nach der Wartefrist anbraten, etwas Weißwein zugeben un d ca 30 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, abschmecken und genießen.

Eisdessert Walnuss Birne

 Zutaten (für 4 Personen):

kleine Packung Vanilleeis

3 Birnen geschält und geschnitten

4 Walnüssen klein gehackt

3 EL Walnuss Likör

3 EL brauner Zucker

nach Belieben Sahne und Schokosoße

 Zubereitung:

Die Birnen mit dem Zucker karamellisieren und dann die gehackten Walnusse hinzugeben. Wenn alles schön schlotzig ist den Likör hinzugeben und kurz wenden. In ein Dessertglase schicktweise das Vanilleeis mit den Birnen schickten, Sahne und Schokosoße hinzugeben. Sehr lecker und macht süchtig. Beim Anrichten muss man sich etwas beeilen, denn die Birnen sollten noch warm sein.

 

Currywurst mit Currysoße a la Ellen

 Zutaten:

8 Bratwürste

Kräuter-Knoblauch Öl zum Anbraten

1 Glas Pflaumen

0,5 L Coca Cola

1 L Ketchup (auch gerne selbst gemachten)

3 EL Cafe de Paris Buttergewürz (oder auch mehr kommt ganz auf den Geschmack an)

etwas Zitronensaft

4 EL Würzcreme

4 EL Pflaumen Balsam

 Zubereitung:

Die Bratwürste scharf anbraten. Die Würste dann in Scheiben schneiden und nochmals anbraten. Parallel die Pflaumen mit dem Cola kochen lassen und mindestens um 1/3 reduzieren lassen. Dann den Ketchup mit den restlichen Gewürzen hinzugeben und wieder aufkochen lassen. Alles pürieren und genießen.

TIPP: eignet sich auch hervorragend zum Einkochen ;)