Kartoffelpuffer mal ganz anders

 Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln

2 Eier

Prise Salz

2 EL Röstzwiebelöl

2 EL Röstzwiebelbutter Gewürz

50 g Stärke

200 ml Milch

1 kleine Zwiebel

 Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie gar sind. Dann etwas abkühlen lassen. Zwiebel klein schneiden und mit Röstzwiebelöl gut dünsten und ebenfalls abkühlen lassen.

Dann alle Zutaten in den Mixer oder den Thermimix geben und so lange pürrieren, bis es eine homogene Masse ergiebt. Den Teig im heißen Waffeleisen ausbacken.

 

Die Waffeln im Ofen warm halten, bis man sie isst. (Schmecken aber auch kalt. Vor allem im Sommer)

TIPP: schmeckt super lecker mit dem

 Sour Creme Dip und einem knackigen Gurkensalat!

Gurkensalat mit Senf-Dill Soße

 

 

 Zutaten:

Salatgurke in Scheiben geschnitten

2 EL Dill Senfsoße

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

2 EL Erdbeerpfeffer Balsam

Prise Salz

 Zubereitung:

 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, umrühren und etwas ziehen lassen. Ein sehr schneller, aber auch sehr leckerer, knackiger Salat.

 

 

Dreierlei Mousse

 Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade gerieben

400 g Weiße Schokolade gerieben

2 Vanilleschoten (Mark davon)

12 Eier

20 ml Mousse au Chocolate Likör

20 ml Vanillekipferl Likör

20 ml Bisquitsahne Likör

20 ml aufgebrühter Kaffee

150 g Butter

3 Becher Sahne

 Zubereitung:

 

Je 200 g Schokolade in den Topf geben, je 4 Eier, den entsprechenden Likör Likör (Mousse au chocolate für den dunken Mousse, Vanillekipferl für den Vanillmousse und den Bisquitlikör für den Weißen Mousse) hinzugeben. Beim Schokomousse noch den Kaffe dazu, gut verrühren und erwärmen. Zum Schluss noch den Butter unterrühren. Wenn alles eine schöne gleichmäßige Masse ist, für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit die Sahne schlagen. Dann die Sahnemasse in gleichen Teilen unter die Moussemassen schlagen. In Gläser füllen und mindestens 3 h vor dem Verzehr kalt stellen. Tipp: als Toping passt perfekt etwas Likör.