Tomatendressing

 

Tomatendressing

erhätlich in 500 ml

vor Gebrauch unbedingt gut schütteln!

 

Das Tomatendressing harmoniert besonders gut mit allem was Tomate heißt. In Salaten, Tomate Mozzarella, Tomate als Snack beträufeln. Da ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

 

Nach dem Schütteln hat man genau die richtige Mischung von Öl und Essig. Schnell, einfach und lecker!

  5% Säure 

 

 

Bärlauchcremesuppe

 Zutaten:

5 mittelgroße Kartoffeln

2 Karotten

1 Stange Lauch

200 g frischen Bärlauch

1 l Gemüsebrühe

1 EL frisches Bärlauch Pesto (siehe Rezept)

200 ml Sahne

1 EL Mojo Rojo

1 Prise Salz

 

 Zubereitung:

 

Alle Zutaten klein schneiden und mit der Brühe zusammen aufkochen, bis die Zutaten gar sind. Dann alles gut pürieren. Mit Salz würzen und etwas Mojo Rojo Gewürz hinzugeben. Mit Sahne verfeinern. 

 

Hüttenzauber

 Zutaten:

1 TL selbst zubereitetes Bärlauch-Pesto (siehe hierzu mein Rezept)

200 g Hüttenkäse

1 kleine Zwiebel kleingeschnitten

1 Tomate kleingeschnitten (alternativ: 2 Radieschen/Lauch alles nach Geschmack)

1 Ei kleingehackt

2 Scheiben Toast

 

 Zubereitung:

 Alle Zutaten zusammenmischen und verrühren. Schmeckt sehr lecker und ist ein schnell zubereitetes frisches Gericht für den Sommer. Einfach auf den getoasteten Toast geben und evtl. mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Bärlauch Pesto - frisch und lecker

 Zutaten:

100 g frischer und unbedingt trockener Bärlauch

100 ml Kräuter-Knoblauch Öl (alternativ Bärlauch Öl)

10 g grobes Salz

 

 Zubereitung:

 

Zuerst den Bärlauch, dann das Öl und auf jeden Fall ganz zu letzt das Salz in den Mixer geben und alles für ca 30 Sek. gut mixen. Fertig ist das leckere Pesto. Unbedingt darauf achten, dass der Bärlau trocken ist vor der Verarbeitung. So hält das Pesto im Kühlschrank wenn man Glück hat ungefähr ein Jahr. Man kann es auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Mir ist der Geschmack mit dem Bärlauch Öl etwas zu streng. Das ist allergings Geschmackssache. 

Das fertige Pesto in ein Glas füllen und unbedingt mit Öl noch etwas übergießen.

 

Das Pesto eignet sich hervorragend für Suppen, zu Pasta, aber auch für verschiedene Quark und Käseprodukte. Siehe hierzu auch das Rezept Hüttenzauber!