Salat & Gemüse Gewürzsalz

Salat & Gemüse Gewürzsalz

Zum Würzen von Blattsalaten, Salatgurken aber auch Gemüse aller Art, in kalter bzw. warmer Form. Auch für Gemüsepfannen bestens geeignet. Ein optischer Genuss, grob gemahlen als Tellerdekoration.

Steak & Grill Gewürzsalz

Steak & Grill Gewürzsalz

Fein aufeinander abgestimmte Salz-Gewürzmischung. Hoher Anteil an Dänischem Rauchsalz. Abgerundet mit würzig-süßlichem und zitronigem Aroma verleiht es jedem Steak und Fleisch die perfekte Note. 

Info:

Dänisches Rauchsalz hat einen ganz besonderen Geschmack. Meersalz wird 160 Stunden bei nur 20 C auf Buchenholz geräuchert. Die schonende Bearbeitung verleiht dem Salz den außergewöhnlichen Geschmack.

Tomaten-Mozzarella Gewürzsalz

Tomaten-Mozzarella Gewürzsalz

Ausgewogene Mischung aus naturreinem Meeresspeisesalz kombiniert mit Zwieben, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum und Minze. Dieses Gewürzsalz macht nicht die beliebte Tomate-Mozzarrella Vorspeise zu einem kulinarischen Ergebnis, sondern veredelt auch viele andere italienische Speisen.

Provence Gewürzsalz

Provence Gewürzsalz

Bestes Salz mit feinen Kräutern der Provence verfeinert, abgerundet mit echten Lavendelblüten, die einen typisch provenzalischen Geschmack und Duft erzeugen. Das harmonisch abgestimmte Salz hinterlässt einen herrlich fein-kräutrigen Geschmack. Würzig-frisch mit einer blumigen Note ist dieses Salz besonders gut zum Würzen und Abschmecken geeignet und passt ideal zu Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Pasta oder Reigerichten.

Seafood Gewürzsalz

Seafood Gewürzsalz

Vielseitig einsetzbar als Gewürzsalz. Geeignet als Gewürzsalz für alle Arten von Seafood.  Ebenso ein Genuss zum Würzen von Frischkäse oder Meeresfrüchtesalat. Durch die besonderen Inhaltsstoffe auch ein Augenschmauß.

Vanillekipferl Likör Waffeln (auch für Kinder geeignet)

Vanillekipferl Likör Waffeln

Zutaten:

200 g Margarine

180 g Zucker

4 Eier

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 ml Wasser

100 ml Vanillekipferl Likör

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verkneten und 10 Minuten ziehen lassen und dann die Waffeln backen. Es schmeckt perfekt etwas Sahne, Obst und natürlich Vanillekipferl Likör dazu. Die Waffeln sind auch für Kinder geeignet, durch das Backen verfliegt der Alkohol.

 

 

Schnittlauchbutter mit Schnittlauchblüten

Schnittlauchbutter

Zutaten:

250 g Butter

8-10 g Gewürzsalz Salat & Gemüse

ca 50 g Schnittlauch

Schnittlauchblüten nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten außer der Butter in den Thermomix geben und pürieren. Dann die Butter dazugeben und verrühren. Fertig ist eine geniale Grill-Butter!

Garnelengrillpfanne a la ellens-allerlei

Garnelengrillpfanne

Zutaten:

3 Zwiebeln

3 Tomaten

1 Zucchini

3 Karotten

4-6 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

3 Zweige Rosmarin

1 EL Piri-Piri Öl

6 EL Kräuter-Knoblauch Öl 

3 TL Seafood Gewürzsalz

6 EL Bruschetta Verde Pesto (bereits angerührt)

5 Garnelenspieße

200 g Garnelen roh und ungewürzt

200 ml Weißwein trocken

Zubereitung:

Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Karotten, kleinschneiden und auf ein Blech geben. Ich bevorzuge den James von Papered Chef. Gut durchmischen und mit etwas Kräuter-Knoblauch Öl beträufeln und mit dem Seafood Gewürzsalz würzen. Darauf die Rosmarinzweige verteilen und bei 200 C Ober-und Unterhitze für ca 30 Minuten in den Ofen geben. 

In dieser Zeit die Garnelen mit dem Weißwein übergießen, den Tomatenmark und das Bruschetta Verde Pesto (bereits angerührt) und etwas Seafood Gewürzsalz  dazu geben. Gut vermengen und ziehen lassen. Die Garnelenspieße ebenfalls mit dem Seafood Gewürzsalz würzen und mit einem Pinsel die Garnelenspieße mit der "Bruschetta Verde Marinade" marinieren und auch ziehen lassen. Nach den 30 Minuten die Spieße auf dem Gemüse verteilen und die Garnelen aus der Soße nehmen und dazwischen verteilen. Danach die Brühe über die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig verteilen. Nach weiteren 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit etwas Baguette genießen!

Melonensalat

Melonensalat

Zutaten:

1 Wassermelone

200 g Schafskäse

1 TL Schafskäsegewürzmischung

200 g gekochter Schinken

2 EL Dattel Speck Balsam

2 EL Tomaten Dip Gewürz

Zubereitung:

Die Melone "köpfen" und aushöhlen. Den Schaftskäse und den Schinken kleinschneiden mit dem Schaftskäsegewürz mischen und zu der Melonenmasse geben. Mit Dattel Speck Balsam und Tomaten Dip Gewürz vermengen und wieder in die Melone füllen. Ist ein Renner auf jedem Grillbuffet.

Einfacher Gulasch

Einfacher Gulasch

Zutaten:

500 g gemischter Gulasch

1 rote Paprika (kleingeschnitten)

1 grüne Paprika (kleingeschnitten)

2 Zwiebeln (kleingeschnitten)

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

4-5 EL BBQ ChiliCreme

1 EL Steak und Grill Gewürzsalz

150 ml Rotwein

500 ml Wasser

1 EL Paprikapulver

Zubereitung:

Fleisch in den Ofenmeister geben, mit Paprikapulver, Kräuter-Knoblauch Öl, BBQ Creme und Gewürzsalz würzen. Alle anderen Zutaten zugeben und gut verrühren. Deckel auf den Ofenmeister geben. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Fleisch ca 2,5 h im Ofen backen. Ab und zu umrühren. Evtl. nach Fertigstellung noch etwas nachwürzen bzw. eindicken. Keine Spritzer auf dem Herd, gut vorzubereiten.

Kartoffelbrot mit Wildbrombeerbalsam

Kartoffelbrot mit Wildbrombeerbalsam

Zutaten:

1 kg Weizenmehl Typ 550

500 Pellkaroffeln (geschält und durch die Presse gedrückt)

2 TL Salz

1 EL Brotgewürz mild

200 g Naturjoghurt 

1 Packung Trockenhefe (ich verwende Lumara - wer herkömmliche Hefe benutzt benötigt 1,5 Packungen)

3 EL

150 g Röstzwiebeln

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander ca 5 Minuten verkneten. Wenn der Teig etwas trocken sein sollte (kommt immer auf die Kartoffeln an) bitte etwas Wasser zugeben und nochmals 1 Minute kneten. Ebenso wenn der Teil etwas zu nass ist, mit Mehl verfahren. Den Teil ca 30 - 45 Minuten gehen lassen. Dann gut walken, zu einem Leib formen und in den Ofenmeister von Pampered Chef oder in eine ähnliche Form geben. In den kalten Backofen geben und den Ofen auf 240 C Ober-und Unterhitze für 60 Minuten backen. Das Brot hält sehr lange frisch. Tipp: Kartoffeln kann man prima bereits am Vorabend vorbereiten!

 

Nudelsalat Mojo Rojo

Nudelsalat Mojo Rojo

Zutaten:

250 g Mojo Rojo Pasta

2 große Tomaten

1/2 Salatgurke

2 gekochte Eier

100 g gekochter Schinken

1 Bund Schnittlauch

1 gehäufter EL Tomatenmark

2 EL angerührter Aioli Pesto

2 EL Röstzwiebelöl

2 Prisen Salat und Gemüse Gewürzsalz

200 g Schmand

2 EL Cranberry Crema

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen! Achtung nicht zu lange im Wasser lassen, Nudeln sind handgefertigt und brauchen nicht lange!!

Tomaten, Salatgurke, Eier, Schinken, Schnittlauch kleinschneiden. Gekochte und abgeschreckte Pasta dazugeben. Tomatenmark, angerührte Pesto, Schmand, Cranberry Crema und Salz dazugeben. Alles verrühren und etwas ziehen lassen. Guten Appetit..

Kalamansi Apfelkuchen mit Vanillekipferl Likör

Kalamansi Apfelkuchen

Zutaten Kuchen:

5 Eier getrennt und zu Schnee verarbeitet

250 g Butter

250 g Zucker

250 g Mehl 

3 große Äpfel

Spritzer Zitrone

100 ml Vanillekiperl Likör

1 EL Backpulver

1 EL Vanillezucker

Zutaten Streusel:

250 g Mehl

150 g kalte Butter

2 EL Kalamansi (Kalamansi ist eine Zitrusfrucht von den Philippinen)

120 g Zucker

1 Prise Salz 

Zubereitung:

Eigelb, Butter und Zucker mit Vanillenzucker und Vanillekipferl Likör gut verrühren. Mehl, Backpulver hinzugeben und wieder verrühren. Den Eischnee unterheben. Die Zutaten auf den James von Pampered Chef oder eine ähnliche Form geben. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Spritzer Zitrone auf die geschnittenen Äpfel geben.  Äpfel auf dem Teig verteilen. Streusel herstellen. Hierzu alle Zutaten miteinander verkneten. Sollten die Streusel etwas zu "nass" sein (das kommt immer auf die Zimmertemperatur an...im Sommer sind sie meistens etwas nass) noch etwas Mehl hinzugeben und auf die Äpfel verteilen. Den James in den vorgeheizten Backofen bei 200 C Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen. Mit Vanillekiperl Likör lauwarm oder kalt genießen. Sehr lecker ist auch noch etwas Sahne dazu zu geben.

 

Granatapfel meets Summer

Granatapfel meets Summer

Zutaten:

1 Spritzer Zitronensaft

1/2 EL Granatapfel Balsam

4 cl Gin 

Eiswürfel (wenn möglich Granatapfelkerne mit gefrieren) 

150 ml Sprite kalt oder Mineralwasser je nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in einem Glas mischen und genießen! Sehr erfrischend bei heißen Temperaturen.

Lisas Pestoblume

Lisas Pestoblume

Die Pestoblume ist die Liebelings Grillbeilage unserer Tochter Lisa. 

 

Zutaten:

500 g Weizenmehl

1 Packung Trockenhefe (ich verwende Lumara)

1 Ei

250 ml Milch (handwarm)

40 ml Röstzwiebelöl

200 g Cheddar Käse gerieben

2 verschiedene Pestos

ich bevorzuge hierfür Buschetta Verde und Aioli

Zubereitung: 

Alle Zutaten bis auf den Käse und die Pesto mindestens 3 Minuten zu einem Hefeteig kneten. 45 Minuten gehen lassen. 3 gleichgroße Kreise ausrollen. Auf den ersten Kreis die Aioli Pesto geben und darüber Käse streuen. Den 2. Kreis darübergeben und dann die Bruschetta Verde daraufgeben sowie den Käse. Jetzt den 3. Teigkreis daraufgeben. Mit dem Kuchenteiler in 12 gleich große Stücke teilen und bis zum Mittelkranz einschneiden und dann 2 nebeneinander liegenden  Ecken 3 x zur Mitte hin drehen. Die Enden etwas zusammendrücken. Dann im Ofen bei 200 C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.

Tipp: bei Interesse versende ich gerne das passende Video über whatsApp😍

 

Steuselkuchen mit Kisch Balsam Steusel

Steuselkuchen mit Kirsch Balsam Streusel

Zutaten:

500 g Weizenmehl

1 Packung Trockenhefe (ich verwende Lumara)

1 Ei

290 ml Milch (handwarm)

Streusel:

270 g Mehl
150 g Butter (kalt in Stücken)
120 g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Kirsch Balsam

Zubereitung:


Alle Zutaten für den Hefeteig vermengen und ca 3 Minuten gut kneten. Dann geben lassen, bis sich der teif verdoppelt hat. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das Blech geben. Ich backe diese Art Kuchen immer auf dem James von Pampered Chef. Die Zutaten für die Streusel ebenfalls vermengen und zu Steuseln kneten. Auf dem Teig verteilen. Bei  200 C Ober- und Unterhitze ca 30 Minuten backen.

Bauernbrötchen

Bauernbrötchen

Zutaten:

300 g Weizenmehl Typ 550

620 g Roggenmehl Typ 1050

80 g Sauerteilgpulver (ich benutze Lumara)

1 Päckchen Trockenhefe (ich benutze Lumara)

100 g Röstzwiebeln

1 EL Backmalz 

20 g Salz

1 EL Brotgewürz rustikal

1 EL Brotkräutermischung

1-2 EL Haselnuss Dattel Balsam

760 g Wasser (38 C)

Zubereitung:

Alle Zutaten ca 10 min gut verkneten. Den Teig ca 30 min gehen lassen. Nimmt man keine Lumarahefe kann es bis zu 1 h dauern. Den Teig gut walken und in 12 gleiche Teile teilen. Die Börtchen gut schleifen, die Stoneware oder das Backblech mehlen. In den kalten Ofen geben. Mit 240 C ca 30 Minuten backen. Schmecken sehr lecker!

Einfacher Milcheis mit Erdbeeren

Einfacher Milchreis

mit Erdbeeren

Zutaten für 6 Personen:

1,5 L Milch

375 g Milchreis

200 g Zucker

1 kg Erdbeeren

Zucker zum Süßen

Erdbeerbalsam nach Geschmack

Zubereitung:

Milchreis und Zucker in den Ofenmeister von Pampered Chef geben. Milch darübergießen und gut verrühren. Deckel auflegen und bei 200 C Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben. Nach 30 Mintuen den Deckel abehmen und umrühren. Jetzt alle 10 Minuten umrühren. Nach 1 h und 10 Minuten ist der Milchreis fertig. Mit Erdbeeren und dem Erdbeerbalsam servieren. Sehr lecker! Suchtgefahr!!

Schnelle Brötchen

Schnelle Brötchen

Zutaten:

300 g Wasser (ca 37 C)

1 Pack Trockenhefe (ich bevorzuge Lumarahefe)

1 EL Honig Walnuss Balsam

1 TL Salz 

1 TL Backmalz

500 g Weizenmehl Typ 550

Zubereitung:

Alle Zutaten mindestens 10 Minuten kneten. Dann ca 1/2 Stunde gehen lassen. Teig walken. Teig in 8 gleich große Teile teilen und zu Brötchen formen. Einschneiden und in den kalten Backofen schieben. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze einstellen und ca 30 Minuten backen.

Gegrillte Bratwurst mit Senf-Pesto Kruste

Gegrillte Bratwurst mit Senf-Pesto Kruste

Zutaten:

Bratwurst

1 EL Senf nach Geschmack

1 EL Bruschetta Verde Pesto (bereits angerührt)

Zubereitung:

Senf und Pesto mischen. Rohe Bratwurst damit besteichen und auf der White Lady von Pampered Chef oder auf dem Grill grillen. Einfach super knusprig und lecker.

Waffeltiramisu

Waffeltiramisu

Zutaten:

Waffeln ca 12 Stck.

100 ml Waldhimbeere mit Grappa Likör

4 Becher Schmand

4 Becher Sahne

4 Pack Sahnesteif

4 EL Zucker

500 g Rote Grütze

(Zutaten reichen für ca. 10 Personen)

Zubereitung:

Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand und Walhimbeere mit Grappa unterheben. In der Auflaufform mit Waffeln beginnen, dann Waldhimbeerecreme darauf verteilen. Dünn mit Roter Grütze bestreichen, mit Waffeln weitermachen und wieder die Creme darauf verteilen. Wieder dünn die Rote Grütze darauf verteilen und nochmals mit Waffeln, Creme und dann den Rest Rote Grütze daraufgeben. Mindestens 2 h im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit.

Eierlikörkuchen a la Sara

Eierlikörkuchen a la Sara

Zutaten:

300 g Zucker

6 Eier getrennt und zu Schnee geschlagen

300 g Butter

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

50 ml Traum aus Schokoladentrüffel (Eierlikör von ellens-allerlei)

50 ml Milch

100 g Mandelblättchen (in der Hand zu feinen Stücken zerrieben)

Zubereitung:

Zucker, Butter und Eigelb gut verrühren, Mandelblättchen, Eierlikör und Milch hinzugeben und nochmals verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und wieder verrühren. Vorsichtig den Eischnee unterheben und in eine gut gebutterte 26er Backform geben. Bei 200 C Ober- und Unterhitze ca 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.

Schmeck hervorragend zu Sahne und einem etra Schuß Eierlikör.

Guten Appetit :)