Walnussbrot mit Wildbrombeere Balsam

 Zutaten:

  500 g Weizenmehl Typ 550

100 g Walnüsse

  500 g Kartoffeln

1 Packung Trockenhefe (ich benutze Lumara), wer andere Hefe benutzt empfehle ich, 1-2 Packungen Trockenhefe zu benutzen

2 TL Salz

200 ml Wasser (lauwarm)

1 Ei

2 EL Wildbrombeere Balsam

2 EL Walnussöl

1 EL Brotgewürz pikant

 Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, schälen und pressen. Die Nüsse grob hacken und rösten! Achtung nicht verbrennen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten kneten. Teig gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Danach kneten und in den bemehlten Ofenmeister geben. Mit dem Deckel in den kalten Backofen geben. Bei 240 C Ober- und Unterhitze ca 60 Minuten backen.