Walnussbrot herzhaft mit Haselnussbalsam

 Zutaten:

225 g Roggenmehl Typ 1020

225 g Weizenmehl Typ 405

1/2 TL Hot & Spicy

2 EL Haselnussbalsam

1 EL Brotgewürz deftig

1 Packung Trockenhefe (ich bevorzuge Lumara Hefe)

100 g Walnüsse grob gehackt

400 ml Buttermilch oder Kefir

 

 Zubereitung:

 Mehle mit Salz, Balsam, Hefe, Brotgewürz, Walnüsse und Buttermilch ca 4 Minuten verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig dann gut walken und das Brot in einer geeigneten Brotform (hier nehme ich besonders gerne meinen Ofenmeister von Pampered Chef, denn hier werden die Brote besonders knusprig) geben und für ca 60 Minten bei 240 C Ober- und Unterhitze in den kalten Ofen geben. Leckeres und herzhaftes Brot!