Gemüseauflauf

 Zutaten:

5 EL Butter

3 EL Mehl

2 Packungen gefrorenes Gemüse nach Wahl

3 EL Gemüsebrühe von ellens-allerlei

500 ml Sahne

 200 g Gauda gerieben

200 g gekochter Schinken klein geschnitten

 

 Zubereitung:

Den Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in Salzwasser bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Alles in eine Auflaufform geben. Den kleingeschnittenen Schinken darüber verteilen.  Die Butter erhitzen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Die Sahne und die Brühe hinzufügen. Etwas aufkochen lassen. Den geriebenen Gauda hinzufügen und so lange kochen, bis eine zähe Füssigkeit entstanden ist. Alles über das Gemüse geben und für ca 30 Minuten im Backofen überbacken.

 

 

 

Apfel Kirsch Crumble

 Zutaten:

  1 Glas Sauerkirschen

3 Apfel

175 g brauner Zucker

150 g gehackte Mandeln

100 g Mehl

75 g Haferflocken

125 g Butter

 

Zubereitung:

  Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, Sauerkirschen gut abtropfen lassen - miteinander mischen und in eine feuerfeste Form geben.  Aus den restlichen Zutaten die Crumbles zubereiten und über das Obst geben.

Schmeck hervorragend zu Sahne oder etwas Vanilleeis und darüber einen kleinen Schluck Vanillekipferllikör.

Guten Appetit :) 

 

 

One Pot Hühnchen

 Zutaten:

5 EL Kräuter Knoblauch Öl

400 g Cocktailtomaten geviertelt

1 große Zwiebel geschnitten

800 g Hühnchen- oder Puten Geschnetzeltes

3 EL Hühnerbrühe von ellens-allerlei

1 großen Spitzkohl klein geschnitten (kann auch durch Gemüse ersetzt werden)

500 ml Sahne

 2 EL Sour Creme Dip

1 große Prise Salz

500 ml Wasser

1 großen Schuß Weißwein

ca 200 g gefrorene Erbsen

100 g Tomatenmark

1 große Packung Schupfnudeln

 

 Zubereitung:

Die Zwiebeln mit dem Fleisch und dem Öl in einem großen Wok scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und den geschnittenen Spitzkohl hineingeben. Evtl. nochmals etwas Öl hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben und gut schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Alle anderen Zutaten zusammen mit dem Fleisch in den Wok geben. Wieder leicht köcheln lassen. Abschmecken und genießen.

 

 

 

Feta Lachs Pasta

 Zutaten:

500 ml Sahne

500 ml Wasser

100 g Tomatenmark

400 g Cocktailtomaten geviertelt

500 g Lachsfilets

500 g Nudeln

2 Packungen Feta (geviertelt)

Schafskäsegewürz nach Bedarf und Geschmack

1 großen Schuß Weißwein

3 EL Gemüsebrühe von ellens-allerlei

 

 Zubereitung:

Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheitzen. Die Sahne mit dem Wasser mischen, Weißwein dazugeben und die Brühe mit dem Tomatenmark einrühren. Die Fischfilets mit den Fetastücken in die Sahnemasse geben. Die Fetastücke großzügig mit dem Schafskäsegewürz würzen. Tomaten und Nudeln dazugeben. 30 min im Backofen backen. Danach den Fisch und den Feta verrühren und genießen.

Vegetarische gefüllte Zucchini

Zutaten:

2 große Zucchinis

150 g Feta

100 g frische Pilze

1 chinesische Knoblauchzehne klein geschnitten

1 EL Gemüsebrühe von ellens-allerlei

200 g geriebener Gauda

3 EL Röstzwiebel Öl

1 kleine Zwiebel klein geschnitten

 

 Zubereitung:

Die Zucchinis der Länge nach aufschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und auf ein Küchentuch geben. Gut ausdrehen und in eine Schüssel geben. Die Pilze putzen und mit den geschnittenen Zwiebeln und dem Knoblauch im Öl anbraten. Die Brühe dazugeben und gut untermischen. Alles zu dem Fruchtfleisch geben. Den Feta klein würfeln und ebenfalls hinzugeben. Die Hälte des Gaudas dazugeben und alles miteinander verrühren. Abschmecken und als Füllung in die Zucchinis geben. Den Rest Gauda darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Dazu schmecken Pestostangen sehr gut.

hausgemachte Limonade

 

hausgemachte Limonade

in den Sorten

Erdbeer - Basilikum

Ingwer-Zitrone

Johannisbeere Hibiskus

Mango Ananas

Pfirsicch

 Zubereitung:

 

Einfach im Mischungsverhältnis 1:100 mit Wasser mischen und fertig ist die Limonade. Schmeckt hervorragend eisgekühlt mit einer Scheibe Zitrone oder Minze. Da sind keine Grenzen gesetzt. Mischen Sie die Limonade auch gerne mit Likör oder Sekt und machen sich einen gut gekühlten Cocktail.

lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta

 

 Zutaten:

500 g grüner Spargel

200 g frische Erdbeeren

100 g Cocktailtomaten

100 g klein gewürfelter Feta

2 EL Erdbeer Bruschetta Dip

3 EL Erdbeerpefferbalsam

3 EL Lemongras Öl

 Zubereitung:

 

Spargel putzen und in Rauten schneiden. Erbeeren vierteln, Cocktailtomaten in der Mitte durchschneiden. Feta klein würfeln. Erdbeeren und Cocktailtomaten in eine Schüssel geben. Balsam und Dip darübeer verteilen. Das Öl erhitzen und den Spargel dazu geben. Auf mittlerer Hitze ca 5-8 min dünsten, dann den Feta kurz dazugeben und ebenfalls ganz kurz dünsten. Spargel und Feta in die Schüssel geben, kurz vermengen und laufwarm genießen. Der Renner auf jeder Grillparty.

Pestostangen

 

 Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

3 EL Tomate-Mozzarella Pesto

2 EL Lemongras Öl

100 g geriebener Käse

1 kleine Zwiebel

 Zubereitung:

 

Blätterteig ausrollen. Pesto nach Anweisung mit Lemongras Öl anrühren und auf dem Teig verteilen. Die Zwiebel ganz fein schneiden und ebenfalls auf dem Pesto verteilen. Den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in der Mitter zusammenklappen. Die Stücke etwas drehen, so dass die typischen Schleifen entstehen und auf ein Blech geben. Mit einem Eigelb einstreichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca 15 min backen, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.

Pizzaschnecken

 

 Zutaten:

1 Rolle fertiger Pizzateil

1 Glas Tomatensauce

1 EL Pizzagewürz

4 Scheiben Schinken

100 g geriebener Käse

 Zubereitung:

 

Die Sauce auf dem Teig verteilen. Pizzagewürz darüber streuen. Schinken (nicht schneiden) auch darauf verteilen, ebenso der geriebene Käse. Den Teil von der schmalen Seite aufrollen und dann ich gleichdicke Stücke von ca 2 cm schneiden und auf ein Blech geben. Bei 200 C Ober- und Unterhitze für ca 25 min backen.

Schafskäse überbacken

 

 Zutaten:

2 Scheiben Schafskäse

1 EL Schafskäsegewürz

je 1 Paprika rot und grün

1 kleine Zweibel

2 EL Kräuter-Knoblauch Öl

1 Tomate

1 große Karotte

 Zubereitung:

 

Schafskäse in eine kleine Auflaufform legen und mit Schaftskäsegewürz würzen. Paprika, Zwiebel und Karotte klein schneiden und darüber verteilen. Tomate in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Schafskäse geben. Öl darüber verteilen und für da 20 min bei 200 C Ober- und Unterhitze überbacken. Dazu passt Baguette.

Kartoffelpuffer mal ganz anders

 Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln

2 Eier

Prise Salz

2 EL Röstzwiebelöl

2 EL Röstzwiebelbutter Gewürz

50 g Stärke

200 ml Milch

1 kleine Zwiebel

 Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie gar sind. Dann etwas abkühlen lassen. Zwiebel klein schneiden und mit Röstzwiebelöl gut dünsten und ebenfalls abkühlen lassen.

Dann alle Zutaten in den Mixer oder den Thermimix geben und so lange pürrieren, bis es eine homogene Masse ergiebt. Den Teig im heißen Waffeleisen ausbacken.

 

Die Waffeln im Ofen warm halten, bis man sie isst. (Schmecken aber auch kalt. Vor allem im Sommer)

TIPP: schmeckt super lecker mit dem

 Sour Creme Dip und einem knackigen Gurkensalat!