Baguette Dreierlei

 Zutaten:

330 g Wasser

500 g Weizenmehl Typ 550

2 EL Feigen Balsam

1 EL Brotgewürz deftig

1 Packung Trockenhefe (ich bevorzuge Lumara Hefe)

1 TL Salz

 

 Zubereitung:

 

Alle Zutaten ca 4 Minuten verkneten und 60 Minuten gehen lassen. Den Teig in 3 Teile teilen, und in die kleine Baguette Form bringen. Zugedeckt nochmals 60 Minuten gehen lassen. Dann die vorgeformten Baguettes nochmals in die große Baguetteform kneten und auf ein Baguetteblech legen. Alle mit Wasser bestreichen 1 x natur belassen, 1 x mit Mohn bestreuen und 1 x mit Sesam bestreuen. Dann den Backofen auf 240 C Ober- und Unterhitze vorheizen! Nicht wie die Brote in den kalten Backofen geben. Baguette ca 30-40 Minuten backen und auskühlen lassen!

 

Walnussbrot herzhaft mit Haselnussbalsam

 Zutaten:

225 g Roggenmehl Typ 1020

225 g Weizenmehl Typ 405

1/2 TL Hot & Spicy

2 EL Haselnussbalsam

1 EL Brotgewürz deftig

1 Packung Trockenhefe (ich bevorzuge Lumara Hefe)

100 g Walnüsse grob gehackt

400 ml Buttermilch oder Kefir

 

 Zubereitung:

 Mehle mit Salz, Balsam, Hefe, Brotgewürz, Walnüsse und Buttermilch ca 4 Minuten verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig dann gut walken und das Brot in einer geeigneten Brotform (hier nehme ich besonders gerne meinen Ofenmeister von Pampered Chef, denn hier werden die Brote besonders knusprig) geben und für ca 60 Minten bei 240 C Ober- und Unterhitze in den kalten Ofen geben. Leckeres und herzhaftes Brot!

Brotgewürz rustikal

 

Brotgewürz rustikal

Ideal für dunkle, urige Körnerbrote. Man benötigt pro 500 g Mehl lediglich 1 EL Brotgewürz! Das Brotgewürz ist ein Biogewürz ohne Salz.

Brotgewürz deftig

 

Brotgewürz deftig

Ideal für dunkle Brote, Brötchen und Baguette. Man benötigt pro 500 g Mehl lediglich 1 EL Brotgewürz! Das Brotgewürz ist ein Biogewürz ohne Salz.

Brotgewürz pikant

Brotgewürz pikant

Ideal für würzige Brotkrationen, Käsebrötchen, Gewürzbaguette, uvm. Man benötigt pro 500 g Mehl lediglich 1 EL Brotgewürz! Das Brotgewürz ist ein Biogewürz ohne Salz.

 

Brotgewürz mild

Brotgewürz mild

Ideal für helle Brote, Brötchen und Baguette. Man benötigt pro 500 g Mehl lediglich 1 EL Brotgewürz! Das Brotgewürz ist ein Biogewürz ohne Salz.

 

Haferflockenbrot kernig mit Feigen-Dattel Crema

 Zutaten:

200 g Roggenmehl Typ 1020

300 g Weizenmehl Typ 405

60 g Haferflocken

2 EL Feigen Dattel Crema

1 EL Brotgewürz pikant

1 Packung Trockenhefe (ich bevorzuge Lumara Hefe)

375 g Wasser lauwarm

 

 Zubereitung:

 Mehle mit Salz, Hefe, Brotgewürz, Haferflocken und Wasser ca 4 Minuten verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig dann gut walken, formen, in eine Brotform (ich bevorzuge den Ofenmeister von Pampered Chef, damit werden die Brote besonders knusprig) geben, mit einem scharfen Messer einschneiden und mit etwas warmem Wasser bestreichen. Einige Haferflocken darüber geben und für ca 60 Minten bei 240 C Ober- und Unterhitze in den kalten Ofen geben.