Quark-Kirsch-Auflauf

 Zutaten:

2 Gläser Sauerkirschen

100 g Zucker

3 Eier

2 EL Kirschbalsam

1 Prise Salz

80 g gemahlene Mandeln

80 g Amarena Kirschen

500 g Quark

100 ml Sahne

50 g Weizengries

2 geh. TL Speisestärke

3 EL Erdbeer-/oder Himbeerzucker, je nach Geschmack

 

 Zubereitung:

Eier trennen, Schnee mit einer Prise Salz steif schlagen. 1 Glas Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Eigelb mit dem Zucker verrühren. Die Kirschen zu den Eiern geben, Amarena Kirschen klein schneiden und auch zu den Kirschen geben. Mandeln, Quark, Sahne, Kirschbalsam, Weizengries und Speisestärke auch zu den Eiern geben und gut verrühren. Den Einschnee unterheben. Eine Auflaufform einfetten und den Auflauf hineineben. Über die Masse großzügig den Fruchtzucker darüber streuen (ergibt eine geile Zuckerkruste) und bei einem aufgeheizten Ofen für ca 35 Minten bei 180 C Ober- und Unterhitze backen. Dazu schmeckt hervorragend das 2. Glas Kirschen zusammen mit den aufgefangen Saft des anderes Glases Kirschen. Wir nennen das den Auflauf schwimmen lassen😋

 

 

Bauerntopf

 Zutaten:

4 EL Röstzwiebelöl

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Kalamsanibalsam

350 ml Rotwein

1 EL Acapulco Pesto Gewürz

2 EL Mojo Rojo Pesto Gewürz

800 ml Gemüsebrühe

5 große Kartoffeln klein geschnitten

1 Papirka rot und 1 Paprika grün klein geschnitten

2 Zwiebel ganz fein geschnitten

1 Dose Kidneybohnen

1 EL Dattelzucker (ersatzweise brauner Zucker)

80 g Tomatenmark

 Zubereitung:

 

Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln im Kräuter-Knoblauch-Öl anbraten, Kalamansibalsam und Dattelzucker hinzufügen und weiter anbraten. Kartoffeln hinzufügen und mit den verschiedenen Gewürzen und Tomatenmark weiter anbraten. Wein darüber gießen und einkochen lassen.  Restliche Zutaten hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und genießen.

 

TIPP: dazu schmeckt ein geröstetes Baguette mit Kräuter-Knoblauch Öl und einem Klecks Schmand hervorragend! 

 

Soljanka

 Zutaten:

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

2 EL Aioli Pesto oder wer es etwas schärfer mag

2 EL Aioli pikante Pesto

2 EL Kalamasibalsam

3 Zwiebeln grob geschnitten

2 rote Paprika mittelgroß geschnitten

200 g Katenschinken

80 g Gewürzgurken klein geschnitten

200 g Salami klein geschnitten

200 g Jagdwurst klein geschnitten

200 g Geflügelwurst klein geschnitten 

150 g Tomatenmark

1 EL Tomaten-Mozzarella Salz

1 Lorbeerblatt

350 ml Gemüsebrühe

2 - 3 TL Mojo Rojo Pesto

1 TL mittelscharfer Senf

etwas Gurkenwasser nach Geschmack

 Zubereitung:

 

Zwiebeln im Kräuter-Knoblauch-Öl gut anbraten, Aioli Pesto-Gewürz und Kalamansibalsam hinzugeben und weiter etwas anbraten. Katenschinken und alle Sorten Wurst hinzugeben und nochmals kurz anbraten. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und ca 20 Minuten leicht köcheln lassen. TIPP: ein kleiner Klecks Schmand und geröstetes Baguette mit Kräuter-Knoblauch-Öl schmecken super dazu.

 

Käsesahnesauce a la ellens-allerlei

 Zutaten:

1 EL Röstzwiebelöl

500 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel ganz fein geschnitten

200 g Schmelzkäse

1 EL Rosenzucker

2 EL Sourcreme Dip

 Zubereitung:

 

Zwiebeln im Röstzwiebelöl gut anbraten, Zucker darüber geben und karamelisieren. Gemüsebrühe und Sahne darüber geben. Schmelzkäse hinzufügen und leicht köcheln lassen. Sourcreme Dip hinzugeben. Bei Bedarf etwa andicken. Schmeckt super zu Schnitzel, Pommes und Pasta.

Sanddorn Likör

 

Sanddorn Likör

20 % vol.

erhältlich in 500 ml, 350 ml oder 200 ml

Die Kombination der Vitamine und Mineralstoffe im Sanddorn unterstützt vor allem das Immunsystem. Der markante Geschmack des Sanddorns kommt in diesem Produkt besonders zur Geltung. Ein Genuss mit Vitaminen pur! Sehr lecker pur auf Eis oder einfach täglich in kleiner Dosis als Immunschub.

 

 

Sanddorn Balsam

 

Sanddorn Balsam

5 % Säure

erhältlich in 250 ml, 100 ml

 

DieKombination der Vitamine und Mineralstoffe im Sanddorn unterstützt vor allem das Immunssystem. Der Besondere Geschmack des Sanddorns kommt in diesem Balsam besonders zur Geltung. Super in Salaten und Soßen oder als Aperitig geeignet.

Käsekuchenlikör

 

Käsekuchenlikör

17 % vol.

erhältlich in 500 ml, 350 ml oder 200 ml

Dieser Likör ist eine Eigenkreation der besonderen Art. Wer Käsekuchen liebt, wird diesen Likör nicht mehr missen. Nicht nur pur ein Genuss, sondern auch in Kuchen, Dessert oder auf Eis sehr lecker!

Eton mess a la Ellen

 

 Zutaten:

  3 Packungen Baisertropfen oder noch viel leckerer

selbstgemachte Baiser aus der Schaumchenmasse von Lumara

  5 Packungen Sahne

4 Päckchen Sahnesteif

50 ml Käsekuchenlikör

3 EL Himbeerzucker

500 ml gefrorene Himbeeren

 Zubereitung:

Die Baiser klein mahlen (nicht zu fein). Sahne mit dem Himbeerzucker und dem Sahnesteif sowie dem Likör steif schlagen. In eine Auflaufform zuerst den Boden mit 1/3 des Baisers bedecken. Dann die Hälfte der Sahne darauf verstreichen. Die gefrorenen Himbeeren darüber geben. Dann wieder Baiser darüber verteilen, Sahne darauf geben und nochmals Baiser als Abschluss verteilen. Auch gerne noch etwas Himbeerzucker darüber verteilen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen und dann genießen. Sehr lecker! TIPP: macht auf jedem Buffet mächtig was her in größeren Gläsern abgefüllt!

 

 

Fruchtsaftbärchen

 

Fruchtsaftbärchen

erhältlich in 150 g Gläsern

Weingummi mit 20 % Fruchtsaftanteil. Sehr lecker und soft. Mit nätürlichen Inhaltsstoffen, gluten- und laktosefrei.

Saure Bärchen

 

Saure Bärchen

erhältlich in 150 g Gläsern

Extra Große Saure Bärchen. Mit nätürlichen Inhaltsstoffen, lactose- und gutenfrei. Ein Genuss der besonderen Art.

Verschiedene Frucht- und Weingummis

 

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Danke - Weingummi in Herzform

 

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