Pestostangen

 

 Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

3 EL Tomate-Mozzarella Pesto

2 EL Lemongras Öl

100 g geriebener Käse

1 kleine Zwiebel

 Zubereitung:

 

Blätterteig ausrollen. Pesto nach Anweisung mit Lemongras Öl anrühren und auf dem Teig verteilen. Die Zwiebel ganz fein schneiden und ebenfalls auf dem Pesto verteilen. Den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in der Mitter zusammenklappen. Die Stücke etwas drehen, so dass die typischen Schleifen entstehen und auf ein Blech geben. Mit einem Eigelb einstreichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca 15 min backen, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.

Pizza-Rosen

 

 Zutaten:

1 Rolle fertiger Pizzateil

1 Glas Tomatensauce

1 EL Bruschetta Dip

1 EL Zweibel-Käse Dip 

4 Scheiben Schinken

100 g geriebener Käse

 Zubereitung:

 

1 EL Bruschetta Dip und 1 EL Zwiebel-Käse Dip mit etwas ( ca. 2 EL) heißem Wasser übergießen, quellen lassen und in die Tomatensoße geben und gut verrühren. Schinken (nicht schneiden) auch darauf verteilen, ebenso der geriebene Käse. Den Teil von der schmalen Seite aufrollen und dann ich gleichdicke Stücke von ca 2 cm schneiden und auf ein Blech geben. Bei 200 C Ober- und Unterhitze für ca 25 min backen.

Schafskäse überbacken

 

 Zutaten:

2 Scheiben Schafskäse

1 EL Schafskäsegewürz

je 1 Paprika rot und grün

1 kleine Zweibel

2 EL Kräuter-Knoblauch Öl

1 Tomate

1 große Karotte

 Zubereitung:

 

Schafskäse in eine kleine Auflaufform legen und mit Schaftskäsegewürz würzen. Paprika, Zwiebel und Karotte klein schneiden und darüber verteilen. Tomate in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Schafskäse geben. Öl darüber verteilen und für da 20 min bei 200 C Ober- und Unterhitze überbacken. Dazu passt Baguette.

Kartoffelpuffer mal ganz anders

 Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln

2 Eier

Prise Salz

2 EL Röstzwiebelöl

2 EL Röstzwiebelbutter Gewürz

50 g Stärke

200 ml Milch

1 kleine Zwiebel

 Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie gar sind. Dann etwas abkühlen lassen. Zwiebel klein schneiden und mit Röstzwiebelöl gut dünsten und ebenfalls abkühlen lassen.

Dann alle Zutaten in den Mixer oder den Thermimix geben und so lange pürrieren, bis es eine homogene Masse ergiebt. Den Teig im heißen Waffeleisen ausbacken.

 

Die Waffeln im Ofen warm halten, bis man sie isst. (Schmecken aber auch kalt. Vor allem im Sommer)

TIPP: schmeckt super lecker mit dem

 Sour Creme Dip und einem knackigen Gurkensalat!

Gurkensalat mit Senf-Dill Soße

 

 

 Zutaten:

Salatgurke in Scheiben geschnitten

2 EL Dill Senfsoße

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

2 EL Erdbeerpfeffer Balsam

Prise Salz

 Zubereitung:

 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, umrühren und etwas ziehen lassen. Ein sehr schneller, aber auch sehr leckerer, knackiger Salat.

 

 

Dreierlei Mousse

 Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade gerieben

400 g Weiße Schokolade gerieben

2 Vanilleschoten (Mark davon)

12 Eier

20 ml Mousse au Chocolate Likör

20 ml Vanillekipferl Likör

20 ml Bisquitsahne Likör

20 ml aufgebrühter Kaffee

150 g Butter

3 Becher Sahne

 Zubereitung:

 

Je 200 g Schokolade in den Topf geben, je 4 Eier, den entsprechenden Likör Likör (Mousse au chocolate für den dunken Mousse, Vanillekipferl für den Vanillmousse und den Bisquitlikör für den Weißen Mousse) hinzugeben. Beim Schokomousse noch den Kaffe dazu, gut verrühren und erwärmen. Zum Schluss noch den Butter unterrühren. Wenn alles eine schöne gleichmäßige Masse ist, für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit die Sahne schlagen. Dann die Sahnemasse in gleichen Teilen unter die Moussemassen schlagen. In Gläser füllen und mindestens 3 h vor dem Verzehr kalt stellen. Tipp: als Toping passt perfekt etwas Likör.

Riesenscampi in Weißwein

 Zutaten:

8 Riesenscampi (geschält oder natur, wie man es lieber mag)

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

1 EL Zitronenbutter

1 Zwiebel klein geschnitten

2 Knobizehen fein gewürfelt

4 Tomaten in kleine Würfel geschnitten

2 EL Tomatenmark

2 Karotten klein geschnitten

1 Stange Lauch in feine Ringe geschnitten

100 ml Weißwein

1 TL Harissa Gewürz

1 EL Chakalaka Gewürz

 Zubereitung:

Mit dem Öl und der Butter die Zwiebel und den Knobi anbraten, die Tomaten, Karotten, Lauch, Tomatenmark hinzugeben, kurz wenden und dann die Scampis hinzugeben. Alles zusammen etwas braten, bis die Scampis schön rosa werden. Die Gewürze hinzugeben und nochmals wenden. Mit dem Weißwein ablöschen, etwas köcheln lassen und genießen. Dazu schmeckt hervorragend Reis oder frisch gebackenes Baguette.

Zwiebelfleisch

 Zutaten:

2 Zwiebeln grob geschnitten

6 Schweineschnitzel in Streifen geschnitten

2 EL Provencesalz

4 EL BBQ Chili

3 EL Kräuter-Knoblauch Öl

2 EL Kräuter Butter Gewürz

100 ml Weißwein 

200 ml Sahne

 Zubereitung:

 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Dann luftdicht in Folie verschweißen. Wer das nicht kann in eine luftdicht abgeschlossene Schüssel geben und 1-2 Tage ziehen lassen. Durch den ausdringenden Fleischsaft wird das Fleisch regelrecht mariniert. Nach der Wartefrist anbraten, etwas Weißwein zugeben un d ca 30 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, abschmecken und genießen.

Eisdessert Walnuss Birne

 Zutaten (für 4 Personen):

kleine Packung Vanilleeis

3 Birnen geschält und geschnitten

4 Walnüssen klein gehackt

3 EL Walnuss Likör

3 EL brauner Zucker

nach Belieben Sahne und Schokosoße

 Zubereitung:

Die Birnen mit dem Zucker karamellisieren und dann die gehackten Walnusse hinzugeben. Wenn alles schön schlotzig ist den Likör hinzugeben und kurz wenden. In ein Dessertglase schicktweise das Vanilleeis mit den Birnen schickten, Sahne und Schokosoße hinzugeben. Sehr lecker und macht süchtig. Beim Anrichten muss man sich etwas beeilen, denn die Birnen sollten noch warm sein.

 

Currywurst mit Currysoße a la Ellen

 Zutaten:

8 Bratwürste

Kräuter-Knoblauch Öl zum Anbraten

1 Glas Pflaumen

0,5 L Coca Cola

1 L Ketchup (auch gerne selbst gemachten)

3 EL Cafe de Paris Buttergewürz (oder auch mehr kommt ganz auf den Geschmack an)

etwas Zitronensaft

4 EL Würzcreme

4 EL Pflaumen Balsam

 Zubereitung:

Die Bratwürste scharf anbraten. Die Würste dann in Scheiben schneiden und nochmals anbraten. Parallel die Pflaumen mit dem Cola kochen lassen und mindestens um 1/3 reduzieren lassen. Dann den Ketchup mit den restlichen Gewürzen hinzugeben und wieder aufkochen lassen. Alles pürieren und genießen.

TIPP: eignet sich auch hervorragend zum Einkochen ;)

Mandelsplitter

 Zutaten:

200 g Mandelstifte

200 g Vollmilchkuvertüre

ein guter Schuß Schoko Chili Likör (nach Geschmack) 

TIPP:

Ich mache gleich die doppelte Menge, die sind schneller gegessen als gemacht...

 

 

 

 Zubereitung:

Die Mandelsplitter in der Pfanne etwas rösten. Die Kuvertüre schmelzen, die Mandelstifte und den Likör dazugeben und gut verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häuflein auf das Blech setzten und gut trocknen lassen.